北京小馆里的汉唐文化——“汉唐小馆”探店记

       疫情期间，出门都带口罩，更难得会有一起喝茶吃饭的机会。昨日在大兴的大悦春风里游荡，发现里面空空如也，出了各家店员，顾客屈指可数。下午六点左右到五楼“汉唐小馆”探店，发现店里也非常冷清……

       坐在这里，看到招牌，让我逐字的浮想联翩，汉、唐！中华历史上的鼎盛时代……

一、汉唐的历史

       汉朝（公元前202年～公元220年）共历29帝，享国405年。是继秦朝之后的大一统王朝。汉朝是当时世界上最先进的文明及强大帝国。华夏族自汉朝以后逐渐被称为汉族。

       唐朝（公元618年－907年）共历二十一帝，享国二百八十九年。是中国历史上继隋朝之后的大一统中原王朝。唐朝是当时世界上最强盛的国家之一，声誉远播，与亚欧国家均有往来。唐以后海外多称中国人为“唐人”。

       汉朝在科技领域也颇有成就，如蔡伦改进了造纸术成为中国四大发明之一，张衡发明了地动仪、浑天仪等；唐朝接纳各国交流学习，经济、社会、文化、艺术呈现出多元化、开放性等特点，诗、书、画、乐等方面涌现出大量名家。

二、汉唐的文化

       汉代是中国历史上科技与文化非常辉煌的一个时期。国家也非常重视教育和学识。在史学方面，司马迁的《史记》是中国第一部纪传体通史，也是二十四史中的第一部，为以后两千年正史的编纂提供规范。《汉书》是中国历史上第一部内容完整的断代史。更是成为了以后历代王朝撰写本朝历史的范本。而两汉时期其他的史书还有《东观汉书》、《汉纪》和《吴越春秋》等。很多西方学者认为，汉代的作家所开创的史学标准，直到18世纪都一直领先于世界。

       汉政府设立乐府，搜集民间诗歌，即为乐府诗，后世的《乐府诗集》《古诗十九首》《玉台新咏》中便搜集了不少汉代乐府诗，长篇叙事诗《孔雀东南飞》也是写成于汉代末年。赋是一种新的文学体裁，司马相如的《子虚赋》、《上林赋》，张衡的《二京赋》等均为千古传颂的文学名篇。汉代时期，隶书亦渐渐取代小篆成为主要书写字体，而隶书的出现则奠定了现代汉字字形结构的基础，成为古今文字的分水岭。这一时期，还出现了标点符号的雏形。

       唐诗，唐朝最令人瞩目的文学成就可谓是唐诗，自唐初陈子昂和“初唐四杰”起，唐朝著名诗人层出不穷，盛唐时期的李白、杜甫、岑参、王维，中唐时期的李贺、韩愈、白居易、刘禹锡，晚唐时期的李商隐、杜牧是其中的几位代表诗人。这些诗人的诗作风格各异，既有对神话世界的丰富想象，又有对现实生活的生动描写，既有激昂雄浑的边塞诗，亦有沉郁厚重的现实主义诗作，还有清新脱俗的田园诗。这些诗作共同构成了中国古代文学的杰出代表。使得唐诗成为了中国古诗不可逾越的巅峰。  

       文，唐朝的文章以“散文”成就为最高，代表性人物是韩愈、柳宗元，代表性散文是《师说》《杂说》《黔之驴》《捕蛇者说》。

       小说，唐朝小说的代表性就是“唐传奇”。唐传奇主要是分为三类：神怪故事、恋爱故事、侠义故事，它主要是满足市民阶层的需要而发展。

       戏剧，唐朝开始有了“戏剧”一词，唐朝的戏剧主要是“全能戏、歌舞戏、参军戏、傀儡戏”，唐朝的戏剧受到西域戏剧的影响，也吸收了古印度梵剧的营养，形成了唐朝戏剧，并且传播到朝鲜半岛、古日本等。

       绘画，唐朝艺术与前后朝代都迥然不同。初唐的阎立本、阎立德兄弟擅画人物。唐朝中期的吴道子则有“画圣”之称，他兼擅人物、山水，吸收了西域画派的技法，画面富于立体感，时有“吴带当风”之说。韩滉的《五牛图》是现存最古的纸本中国画。

       壁画，唐朝的壁画事业特别发达。莫高窟与墓室壁画都是传世精品。唐朝的雕刻艺术同样出众。敦煌、龙门、麦积山和炳灵寺石窟都是在唐朝时期步入全盛。

       书法，唐朝时期，书法家辈出。欧阳询、虞世南都是初唐著名书法家。欧阳询的楷书笔力严整，其名作有《九成宫醴泉铭》。虞世南楷书字体柔圆。颜真卿和柳公权是唐朝著名书法家。颜真卿的楷书用笔肥厚，内含筋骨，劲健洒脱，其代表作有《多宝塔碑》、《颜氏家庙碑》；柳公权的字体劲健，代表作有《玄秘塔碑》，世人称颜柳二人书法为“颜筋柳骨”。二人的书法风格影响后世，分别形成了“颜体”与“柳体”。此外，唐朝还有草书方面的大家张旭和怀素。

三、汉唐的科技

       西汉时期已经开始使用丝絮和麻造纸，是纸的远祖，而东汉时的蔡伦改进了造纸术，形成了现代意义上的纸。造纸术成为中国的四大发明之一。张仲景因《伤寒杂病论》而被尊为中华“医圣”、中医之祖。而史书记载华佗更是世界上最早采用全身麻醉的医生。公元前一世纪的《周髀算经》及东汉初年的《九章算术》则是数学领域的杰作。汉代也是中国最早发明瓷器烧造的时代。这个时期还发明了蒸馏法、水力磨坊、现代马轭和肚带的原型、漆器、用于冶金的往复式活塞风箱、出现于汉末的独轮车、水车和吊桥。造船已经采用了防水隔舱、多重桅和船尾柱舵，并且开始使用罗盘。此外，血液循环也是首先在此时发现。

       唐代的雕版印刷术得到发展。咸通九年（868年）《金刚经》的印制是目前世界上已知最早的雕版印刷作品。中国的造纸、纺织等技术通过阿拉伯地区远传到西亚、欧洲。

       号称药王的孙思邈所著的《千金方》是不可多得的医书。唐朝官方编纂有世界上最早出现的药典《唐本草》。

孙思邈在《丹经》中谈到硫磺的“伏火”方法，第一次把火药的配方记录下来。唐朝后期，火药开始应用于军事领域，出现了最初用火药制造的武器“火箭”。后来，火药经阿拉伯传入欧洲，对整个世界文明发生了巨大的推进作用。

四、汉唐小馆里吃什么

       经老板解释，汉唐小馆中，“汉唐”二字意味盛世。“小”则是赤子之心。《孟子·离娄下》说：“大人者，不失其赤子之心者也。”“赤子之心”是纯洁善良之心。我们始终坚持做淳朴美食，以美食小吃入口，品味盛世之下格局之大。“馆”供宿供膳，所以从“食”。古有茶楼交挚友，今有餐馆慰食客。我们以“馆”为媒，呼吁人们对中华特色美食的传承与守护。

       面： BiangBiang面、油泼面、特色凉皮米皮、羊肉泡馍

       小吃：腊汁肉夹馍

五、倡议从小馆美食追溯农耕文明的历史渊源

       在汉唐小馆，每一道菜都有她的“历史渊源”，比如我儿子非常喜欢的“肉夹馍”。是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。