药食同源食材市场爆发！2024年Top10盘点

      在健康养生需求激增的当下，药食同源食材市场迎来爆发式增长。放眼全球，2024年药食同源市场规模预计达到365亿美元（同比增长12%），2025年将突破430亿美元，CAGR 为8.8%，其中亚洲（中国、东南亚）贡献70%份额，增速高达15% 。我国作为全球最大的药食同源市场之一，消费市场对其热情持续高涨，2025年市场规模更是有望冲击3200亿元。以下盘点2024年功能食品市场中最受青睐的十大药食同源食材，解析其市场表现与消费趋势。

人参：滋补赛道 “王者”，高端化与多元化并行

      作为 “百草之王”，人参2024年带动中国参茸滋补品市场规模达1800亿元。自2012年被批准为新资源食品后，其应用场景从传统煲汤（如经典人参鸡汤）延伸至饮料、零食等领域。2024年中国市场人参相关产品出口额预计达15亿美元，主打长白山有机人参的高端礼盒在跨境电商平台销量同比增长40%。吉林长白山凭借独特地理环境，成为优质人参核心产区，有机人参、野山参等高端产品需求旺盛，消费者对 “原产地+高品质”的认可度显著提升。

山药：健脾养胃 “国民食材”，深加工产品走俏

      2024年山药市场规模约350亿元，河南焦作温县的铁棍山药因粉性足、营养高成为标杆。除传统蒸炒烹煮外，山药粉、山药饮品等便捷化产品崛起，满足快节奏生活需求。线上渠道山药粉销售额年增速超30%，“有机认证 + 小包装便携” 产品成为新宠。消费者对绿色有机产品的偏好明显，推动山药从食材向功能性食品原料升级。

枸杞：护眼滋补 “顶流”，跨界搭配成趋势

      枸杞市场规模达220亿元，宁夏产区以颗粒饱满、营养丰富著称。其 “百搭” 属性催生枸杞红枣茶、枸杞原浆等创新产品，既保留传统茶饮场景，又切入保健品赛道。抗氧化、增强免疫力的功效使其成为年轻养生群体的日常选择。2024年枸杞类产品出口量增长25%，枸杞原浆在东南亚市场销售额同比翻倍。

黄芪：新增药食同源 “潜力股”，补气场景多元化

      2023年纳入药食同源目录后，黄芪市场规模迅速攀升至150亿元。内蒙古、甘肃产区以根条粗壮、药效显著闻名，黄芪当归汤、黄芪枸杞茶等搭配产品流行，凸显 “复方养生” 趋势，补气功能从中老年群体延伸至亚健康年轻人群。电商平台黄芪饮片销量年增速超50%，黄芪在功能性饮料中的应用专利申请量增长30%。

茯苓：“四时神药” 跨界破圈，功能性应用拓展

      茯苓市场规模120亿元，云南、安徽产区以个大坚实为特点。除传统茯苓饼、八珍糕外，其提取物被用于功能性饮料和护肤品，利水渗湿的功效与现代 “轻养生” 理念契合，膳食纤维类产品成为新增长点。含茯苓提取物的面膜产品市场份额逐年上升，茯苓膳食纤维代餐粉销量年增速超40%。

山楂：消食化积 “酸甜担当”，零食化创新突围

      山楂市场规模稳定在100亿元，山东青州、河北兴隆产区果实品质突出。山楂片、罐头等传统零食持续热销，山楂陈皮茶等养生茶饮进一步扩大消费场景，天然降脂属性使其成为健康零食赛道的重要选手。山楂零食在儿童和年轻女性群体中复购率达40%，山楂提取物在宠物食品中的应用开始兴起。

当归：女性滋补 “刚需品”，产地IP价值凸显

      当归市场规模80亿元，甘肃岷县 “中国当归之乡” 的地位无可替代。针对女性补血调经需求，当归口服液、提取物等深加工产品增长显著，跨境市场中作为调味品的应用也为其打开新空间。2024年当归提取物出口额增长35%，主打岷县当归的女性滋补套装在海外华人市场销量火爆。

金银花：夏日清热 “顶流”，跨界应用延伸

      金银花市场规模70亿元，山东平邑、河南封丘产区产量与品质兼具。除金银花茶、露等传统饮品外，其抗菌消炎功效推动在口腔护理、化妆品领域的应用，夏季需求峰值明显，成为季节性爆品常客。含金银花成分的漱口水市场占有率达20%，金银花植物饮料在夏季销售额占全年70%。

葛根：植物雌激素 “新星”，高端提纯受追捧

      葛根市场规模60亿元，广西产区以高异黄酮含量领先。调节内分泌的功效使其成为女性健康产品的核心成分，葛根粉、提取物胶囊等高端产品溢价显著，“天然养生” 概念吸引30+女性群体。高端葛根提取物产品毛利率超60%，跨境电商平台上葛根异黄酮胶囊销量年增速超50%。

灵芝：“仙草” 科技化转型，破壁技术成卖点

      2023年新增为食药物质后，灵芝市场规模达50亿元，山东泰山、安徽霍山产区以破壁孢子粉、胶囊等高科技产品突围。消费者对免疫调节需求的提升，推动灵芝从传统药材向高附加值保健品升级，先进提取技术成为品牌竞争焦点。灵芝破壁孢子粉在高端滋补品市场份额逐年上升，灵芝多糖提取物相关专利申请量增长45%。

市场展望：从“食材”到“功能方案”的升级机遇

      这十大食材凭借 “功效明确+产地特色+产品创新”占据市场高地，反映出消费者对“天然养生”和“便捷高效”的双重追求。随着政策对药食同源的进一步规范与支持，未来行业将向 “精准功效研发”“跨界场景融合”“产地IP打造”三大方向深化，为食品饮料、保健品等领域提供更多创新可能。2025年药食同源药膳预制菜市场规模预计达600亿元，茯苓鸡汤、山药排骨汤等成为爆款 。跨境养生领域，东南亚 “中式药膳馆” 数量预计增长300%，将带动枸杞、当归等食材出口。