清真牛肉内蒙古科尔沁草原西门塔尔牛原切牛外脊/西冷牛排，外脊又名西冷，西冷是sirloin的音译。有大理石斑纹，肉质略带脂肪和筋膜，Q弹有嚼劲。适宜炒、炸、涮、烧烤。最适合制作的美味有西冷牛排、外脊肥牛火锅。
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