供销合作社请发力！让“科学冷链”代替“粗放保鲜”

      正值杨梅、荔枝等时鲜水果集中上市季节，部分流通中间商违规使用药剂浸泡保鲜的乱象频频曝光，不仅让广大消费者心生食品安全顾虑，更让诚信种植本分经营的果农寒心，严重损害特色果品产业口碑，扰乱产业良性发展秩序。

      乱象滋生的背后，凸显出特色农产品产地冷链“最先一公里”设施配套不足、产业组织化程度偏低等现实短板。想要彻底扭转行业歪风，仅靠市场末端监管远远不够，唯有从产地源头补齐冷链基础设施，重构现代化为农服务体系，方能标本兼治。

      杨梅、荔枝果肉娇嫩多汁，采后呼吸旺盛，保鲜窗口期极短，是典型的“极不耐储”特色鲜果。标准化田头预冷可在采摘后快速降低果心温度，有效抑制氧化腐烂，大幅降低产后损耗，且全程无残留、更安全，已是鲜果流通领域成熟可靠的科学保鲜方式。技术成熟、效果明确，却难以普及，核心症结不在技术，而在于传统种植模式制约与产地公共保鲜服务供给不足。

      以杨梅种植业为例，多以小农户分散经营为主，单户规模小、体量弱，自建预冷设施投入高、利用率低、不具备经济性。反观违规药水保鲜，成本极低、操作简单、见效直接，更适配传统收购流通的“重外观、重耐放、轻品质”的收货标准。同时，产地共享预冷网点不足、服务半径偏大、供需错配，导致多数农户“想用用不上、想用用不起”。加之市场优质优价机制不健全，规范保鲜没有稳定溢价，最终形成“合规吃亏、违规得利”的不良行业惯性。

      以科学冷链全面取代违规粗放保鲜，是鲜果产业转型升级的必由之路。近年来，广东省供销合作社系统作出了有效探索。以荔枝销售为例，依托全省公共型冷链骨干网，广东各级供销合作社以“田头预冷+冷链干线+产地直销”全链模式发力助销。在主产区密集投放移动预冷柜、田头冷柜与保鲜冰袋，采摘后1小时内快速降温至2—5℃，同步配套分级分拣、标准化包装与冷库暂存；统筹开放大型冷链园区与冷库集群，联动300多台冷藏车构建直达全国的冷链干线，将果品损耗率控制在5%以内、销售期延长5—10天；通过“社企+合作社+农户”订单模式与线上线下产销对接，实现“枝头到舌尖”全程锁鲜，既破解集中上市“卖难”问题，又以优质优价带动荔农增收。

      广东供销的实践充分印证，供销合作社扎根基层乡村、紧密联结农户、贯通城乡市场，拥有统筹整合资源、共建共享公共冷链服务的天然组织优势，是打通农产品冷链“最先一公里”、服务广大小农户的中坚力量。

      总社八届二次理事会工作报告明确部署：深化公共型农产品冷链物流体系建设，完善产地预冷、保鲜冷藏等基础设施，提高冷链仓储设施利用水平，增加农民增值收益，为全系统发力产地冷链建设、整治违规保鲜乱象指明行动方向。

      各地供销合作社应坚守“为农、务农、姓农”初心使命，主动担当作为，积极对接冷链物流、乡村振兴扶持政策，整合财政资金、社会资本、金融资源，重点配套建设田头预冷库、分级分拣、初加工车间，推广高效风冷预冷设备，普及低成本、易运维的产地保鲜设施，大幅降低农户使用门槛，让普通果农也能用上标准化预冷服务。同时也有必要常态化开展科学保鲜技术下乡培训，引导农户摒弃落后粗放的保鲜方式，依托供销流通网络、商超直供、电商平台，建立优质优价、按质定级的购销体系，让规范预冷、品质更好的鲜果获得合理溢价，从根源上减少违规保鲜动力。

      小鲜果连着大产业，小短板影响大民生。供销合作社系统在以组织化破局分散化、以标准化替代粗放化、以公共服务补齐市场缺位方面有着独特优势，应全力建好产地冷链服务体系，真正用现代化田头冷链守住食品安全底线、擦亮特色农产品品牌，助力乡村产业提质增效、农民稳定增收。